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教你自制蛋黄酥,层层美味又香脆,还不需要用烤箱

教你自制蛋黄酥,层层美味又香脆,还不需要用烤箱

在生活中,很多人都爱吃甜品,觉得吃起来特别满足。很多人觉得,只有烤箱才能够做出,自己喜欢的那些甜品,实际上并非如此。今天就给大家介绍一款甜品,是不需要烤箱就能做出来,吃起来更是层层美味又香脆,那就是可口的蛋黄酥。

教你自制蛋黄酥,层层美味又香脆,还不需要用烤箱

【需要的食材】咸蛋黄、面粉、清水、白糖、食用油、红豆沙、电饼铛、黑芝麻等。

【做法和步骤】

1.准备工作

准备新鲜的咸蛋黄,把它的蛋黄和蛋清分离。把蛋黄放在清水下冲洗,去掉表面上的薄膜,再倒入白酒备用。把红豆沙搓成小球,放在一旁备用。

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2.制作油皮

在面粉里加入白糖、清水和食用油,再用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,再用保鲜膜包住,差不多醒发半小时。醒发后取出,将其搓成长条状,再切成均匀的小剂子。

3.制作油酥

在面粉中加入食用油,用手不停地抓匀,揉成一个面团状,同样弄保鲜膜醒发半小时。把油酥抓一点,包在油皮的里面,收尾捏紧全部包起来,然后再压成扁状,用擀面杖反复擀。

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4.开始制作

把咸蛋黄、红豆沙包入,包好后再次按压下,可以形成一个饼状。在电饼铛内,刷上一层油再放饼。然后把蛋黄搅散,均匀的刷在饼的表层,再撒上一点黑芝麻点缀。

5.收尾工作

把电饼铛的火力调中档,再盖上焖,差不多两分钟后进行翻面。记住火力别太大了,避免表面呈现焦糊,甚至是没熟透的情况。如果没有熟的地方,也可以用手将其翻一下,等到两面都酥脆就能出锅。

教你自制蛋黄酥,层层美味又香脆,还不需要用烤箱

以上就是蛋黄酥的做法,压根不需要用到烤箱,只要你家里有电饼铛就够了。自己做的蛋黄酥,里面没有任何添加剂,孩子吃起来也特别的健康。但是,这种蛋黄酥在常温下,能放置的时间比较短。如果是吃不完的蛋黄酥,最好是放在冰箱内冷藏。

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本文作者:炳真美食小铺(今日头条)

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