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怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

玉米蒸排骨

做法

1.空碗中放入排骨400克,盐1克,生抽10克,老抽5克,耗油20克,蒜2瓣搅拌均匀,用保鲜膜封好腌制1小时候以上入味

2.准备一个空难盘,玉米摆盘,之后玉米上面放上腌制好的排骨

3.上锅蒸40分钟左右,用小火就行了,蒸好后撒少许的葱花,小米辣即可

鱼香肉丝

怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

| 食材 |

猪里脊200克;冬笋;木耳;鸡蛋;葱;姜;蒜;泡辣椒;盐;糖;米醋;酱油;加饭酒;淀粉;花生油;

| 做法 |

1、猪里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝,可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整;切成丝然后泡在水里面可以把血水泡出来,这样肉丝会非常洁白漂亮;

2、泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了;然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆;

3、泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,然后哥儿俩开水焯一下,沥干水备用,冬笋切丝,要顺着切,横着切一炒就碎了,切记。

4、重中之重,调汁(白糖25克;香醋20克;酱油15克;精盐2克;味精1克;水淀粉25克;香油1滴)

5、锅坐油,油稍多些,比一般炒菜多一半左右吧,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,肯定特带劲,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。

怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

香干小炒肉

材料:五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

做法:

1、主要食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

4、锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒

5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6、小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7、加入适量白糖翻炒均匀

8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9、加如切好的杭椒段快速翻炒。

10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

11、咸香微辣很是下饭呢

鱼香豆腐

怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

| 食材 |

北盐豆腐1块;大蒜;姜;;油;糖;醋;酱油;豆瓣酱;

| 做法 |

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;倒入豆腐块,炒匀;

4、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

怎么也吃不够的几道家常菜,香辣开胃,特别解馋下饭,做法简单

香酥鸡米花

制作方法:1.鸡胸肉洗净切成小块,加入盐,鸡精,酱油,耗油,十三香,白糖,料酒,抓拌均匀腌制半小时

2.鸡胸肉中放入淀粉,沾上鸡蛋液再沾面包糠,下入锅中小火再沾金黄熟透捞出,装入盘中搭配上番茄酱即可食用

本文作者:北京吃货(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708541417670574599/

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