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周末聚餐,3大2小,6菜1汤,不到300块,虽简单却是家乡的味道

客家传统菜有哪些?最近大爱的客家菜,怎么都吃不腻,回家照着做

食在广东,要说粤菜,细数下来菜系门派可不少,台山菜、客家菜、顺德菜、潮汕菜......众多粤菜中,又属客家菜在广州比较常见,大大小小的客家菜馆也有不少。恰逢昨天周末,孩子不用上培训班,难得放假一天,于是约上同学还有家长,3个大人2个小孩一起逛逛商场,到了饭点挑了一家客家菜馆解决午饭。

朋友说广东人大多时候都喜欢把精力花在吃喝二字上面,这话一点也不假,吃什么对胃口才是我们日常最关心的。客家菜有哪些好吃的? 你也喜欢客家菜吗?一起来看看吧。

沙姜炒鸡杂

鸡杂,大家大概都吃过,用酸豆角或辣椒爆炒,鸡杂包括鸡胗、鸡肝、鸡心这些内脏,统称为鸡杂,作为家常小菜,用沙姜特殊的浓郁的姜味,能去掉鸡杂的腥味。

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客家黄豆苦瓜汤

来客家饭馆,怎能少得了客家的招牌黄豆苦瓜汤呢,今日天气酷热,苦瓜和黄豆加精瘦的排骨,是客家人夏天最喜欢的家常汤之一,我也很喜欢,淡淡的苦味,黄豆又营养,整个汤清淡不油腻,孩子多喝还不容易长痱子哟。

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咸黄瓜炒五花肉

咸黄瓜,客家人口味偏重,喜欢各种腌菜和咸菜还有酿菜,这道菜让我想起了小时候,爸妈特别喜欢用它来下饭,咸黄瓜就是用老黄瓜晒干后腌制而成,用来清炒做成小菜,特别是喝粥的时候,还能败败火气。当然了,时至今日,客家的各式咸菜都和许多荤菜搭配,别具一番风味。

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客家菜干煲

客家菜,除了腌菜咸菜,菜干也是一大特色,我点了一份菜干煲,也是店家的招牌菜,但是吃完了一整锅,也还没整明白这到底是哪一种菜干,带着疑惑。因为这菜干是真好吃啊,口感脆脆的,不知道是不是芥菜,吃着又不像,这个还真得找到客家的朋友来科普一下。总而言之,菜干比锅里的肉好吃,哈哈,这个是事实。

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乡下炒丝瓜

没错,丝瓜,其实我们更多时候把这种瓜叫“水瓜”,多用来煮汤,但是既然菜单上写了是夏季特色菜,那就尝一尝把,不削皮,水瓜直接切薄片快炒出锅,因为水瓜特别容易氧化,氧化后容易发黑,所以都要趁新鲜现炒现吃,口感脆脆的,很不错。都是当季的时令蔬菜,要多吃,补水嫩肤,哈哈。

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客家斋盆菜

粉丝、腐竹、木耳、包菜丝和胡萝卜,大概是这几样做的盆菜,要知道客家人同样有日常拜祭神明的传统,而且保留的很好,所以每逢初一十五,家家户户都会准备上一些斋菜,因为搭配着非常爽口不油腻,喜欢吃素的朋友可别错过。

周末聚餐,3大2小,6菜1汤,不到300块,虽简单却是家乡的味道

点了6菜一汤,还有半只客家咸鸡,全部吃光光不浪费,客家菜还是比较受大众欢迎,而且从口味上来说,作为家庭聚餐,带上孩子也不用担心菜系不适合孩子吃。关于客家菜,还有客家酿豆腐这些招牌我就不一一赘述了,因为家常,所以都是家乡的味道。

周末聚餐,3大2小,6菜1汤,不到300块,虽简单却是家乡的味道

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本文作者:黑猫的厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708544375409869319/

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