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大厨教你做椒盐排骨,做法简单

椒盐排骨


大厨教你做椒盐排骨,做法简单


食材:


排骨 500克,青椒 一小块,红椒 一小块,

蛋黄 一个,淀粉 适量,面粉 适量,

洋葱 四分之一个,生姜 一小块,大蒜 三瓣,

大葱 一小段,椒盐 适量,黑胡椒粉 少许,

盐 少许,油 适量,花雕酒 适量


制作步骤:

1、准备好原材料。

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2、排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

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3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会。

时间允许的话,可以腌制上一两个小时,时间不允许腌一会也行。

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4、葱姜蒜切成末。

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5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

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6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。

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7、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多。

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8、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

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9、加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。

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10、完成。

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本文作者:吃吃吃货联盟(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708553947436548611/

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